سايمون ستوك ، القديس الإنجليزي-الفرنسي (ب 1165)
كان سيمون ستوك ، وهو رجل إنجليزي عاش في القرن الثالث عشر ، من أوائل الرهبان الكرمليين. لا يُعرف الكثير عن حياته بأي يقين تاريخي. يقال تقليديا أن السيدة العذراء مريم ظهرت له وأعطته العادة الكرميلية ، الكتف البني. وهكذا ، عادة ما يرتبط التفاني الشعبي لسيمون ستوك بالتكريس لسيدة جبل الكرمل.