غاز الخردل أو خردل الكبريت مركب كيميائي ينتمي إلى عائلة من العوامل السامة للخلايا والبثور المعروفة باسم عوامل الخردل. يستخدم اسم غاز الخردل على نطاق واسع ، ولكنه غير صحيح من الناحية الفنية: فغالبًا ما لا تكون المادة ، عندما تتشتت ، في الواقع في بخار ، ولكنها بدلاً من ذلك في شكل رذاذ ناعم من القطرات السائلة. تستخدم كعامل نفطة في الحرب وهي واحدة من أكثر هذه العوامل مدروسة جيدًا. يمكن أن يشكل بثورًا كبيرة على الجلد المكشوف وفي الرئتين ، مما يؤدي غالبًا إلى مرض مطول ينتهي بالوفاة. خردل الكبريت عبارة عن سوائل لزجة في درجة حرارة الغرفة ولها رائحة تشبه نبات الخردل أو الثوم أو الفجل ، ومن هنا جاءت تسميته. عندما تكون نقية ، فإنها تكون عديمة اللون ، ولكن عند استخدامها في أشكال غير نقية ، كما هو الحال في الحرب ، فإنها عادة ما تكون صفراء بنية.

كسلاح كيميائي ، تم استخدام غاز الخردل لأول مرة في الحرب العالمية الأولى ، واستخدم في العديد من النزاعات المسلحة منذ ذلك الحين ، بما في ذلك الحرب الإيرانية العراقية ، مما أدى إلى سقوط أكثر من 100000 ضحية. يتم تنظيم عوامل الخردل بموجب اتفاقية الأسلحة الكيميائية لعام 1993. تتم مراقبة ثلاث فئات من المواد الكيميائية بموجب هذه الاتفاقية ، مع خردل الكبريت والنيتروجين مجمعين في الجدول 1 ، كمواد لا تستخدم إلا في الحرب الكيميائية (على الرغم من أنه منذ ذلك الحين ، وجد أن غاز الخردل مفيد في العلاج الكيميائي للسرطان). يمكن نشر عوامل الخردل عن طريق قذائف المدفعية أو القنابل الجوية أو الصواريخ أو الرش من الطائرات الحربية أو الطائرات الأخرى.