Alice Waters, autora y chef estadounidense
Alice Louise Waters (nacida el 28 de abril de 1944) es una chef, restauradora y autora estadounidense. En 1971 abrió Chez Panisse, un restaurante de Berkeley, California, famoso por su papel en la creación del movimiento de la granja a la mesa y por ser pionera en la cocina de California. Waters es autora de los libros Chez Panisse Cooking (con Paul Bertolli), The Art of Simple Food I y II, y 40 Años de Chez Panisse. Sus memorias, Coming to my Senses: The Making of a Cook, se publicaron en septiembre de 2017 y se publicaron en rústica en mayo de 2018. Waters creó la Fundación Chez Panisse en 1996 y el programa Edible Schoolyard en la escuela secundaria Martin Luther King en Berkeley. Es defensora de políticas públicas nacionales para el acceso universal a alimentos saludables y orgánicos. Su influencia en los campos de los alimentos orgánicos y la nutrición inspiró el programa de huertos orgánicos de la Casa Blanca de Michelle Obama.