Procopio Cutò, empresario francés (m. 1727)
Procopio Cutò, también conocido como Francesco Procopio Cutò, Francesco Procopio dei Coltelli o François Procope (9 de febrero de 1651 - 10 de febrero de 1727) fue un chef siciliano. Presentándose a sí mismo como un Procopio moderno, fundó en 1686 lo que se ha convertido en el café más antiguo de París, el Café Procope. Se convirtió en el primer café literario de París. Durante más de 200 años, el café-restaurante atrajo a personalidades del mundo de las artes, la política y la literatura.