Hermann Emil Fischer, químico y académico alemán, premio Nobel (n. 1852)

Hermann Emil Louis Fischer FRS FRSE FCS (pronunciación alemana: [ˈeːmiːl ˈfɪʃɐ] (escuchar); 9 de octubre de 1852 - 15 de julio de 1919) fue un químico alemán y ganador del Premio Nobel de Química en 1902. Descubrió la esterificación de Fischer. También desarrolló la proyección de Fischer, una forma simbólica de dibujar átomos de carbono asimétricos. También planteó la hipótesis del mecanismo de bloqueo y llave de la acción de las enzimas. Nunca usó su primer nombre y fue conocido a lo largo de su vida simplemente como Emil Fischer.