Nicolas Appert, chef francés, inventó el enlatado (m. 1841)
Nicolas Appert (17 de noviembre de 1749 - 1 de junio de 1841) fue el inventor francés de la conservación hermética de alimentos. Appert, conocido como el "padre de la ciencia de los alimentos", era pastelero. Appert describió su invento como una forma "de conservar todo tipo de sustancias alimenticias en recipientes".