Joan Thirsk , criptóloga, historiadora y académica inglesa (n. 1922)
Irene Joan Thirsk (de soltera Watkins; 19 de junio de 1922 - 3 de octubre de 2013) fue una historiadora económica y social británica, especializada en la historia de la agricultura. Fue la principal historiadora agraria británica de principios de la Edad Moderna de su época, así como una importante historiadora social y económica. Su trabajo destacó las diferencias regionales en la agricultura en Inglaterra. También tenía interés en la historia de la comida y la historia inglesa local, en particular de Hadlow, Kent.