Jean Anthelme Brillat-Savarin, abogado y político francés (m. 1826)
Jean Anthelme Brillat-Savarin (pronunciación francesa: [ʒɑ̃ ɑ̃tɛlm bʁija savaʁɛ̃]; 1 de abril de 1755, Belley, Ain - 2 de febrero de 1826, París) fue un abogado y político francés que, como autor de La fisiología del gusto (Physiologie du Goût), ganó fama como epicúreo y gastrónomo: "Grimod y Brillat-Savarin. Entre ellos, dos escritores fundaron efectivamente todo el género del ensayo gastronómico".