Henrik Dam , bioquímico y fisiólogo danés, premio Nobel (m. 1976)
Carl Peter Henrik Dam ( danés : Carl Peter Henrik Dam ) (21 de febrero de 1895 - 17 de abril de 1976) fue un bioquímico y fisiólogo danés.

Fue galardonado con el Premio Nobel de Medicina en 1943 por su trabajo conjunto con Edward Doisy en el descubrimiento de la vitamina K y su papel en la fisiología humana. El experimento clave de Dam involucró alimentar a los pollos con una dieta libre de colesterol. Inicialmente replicó los experimentos informados por científicos del Ontario Agricultural College (OAC). McFarlane, Graham y Richardson, que trabajaban en el programa de alimentación de pollitos en OAC, habían usado cloroformo para eliminar toda la grasa de la comida para pollitos. Se dieron cuenta de que los pollitos alimentados únicamente con comida baja en grasa desarrollaron hemorragias y comenzaron a sangrar en los sitios marcados. Dam descubrió que estos defectos no podían restaurarse agregando colesterol purificado a la dieta. Parecía que, junto con el colesterol, se había extraído un segundo compuesto de la comida, y este compuesto se llamaba la vitamina de la coagulación. La nueva vitamina recibió la letra K porque los descubrimientos iniciales se informaron en una revista alemana, en la que se designó como Koagulationsvitamin.

Recibió una licenciatura en química del Instituto Politécnico de Copenhague (ahora la Universidad Técnica de Dinamarca) en 1920, y fue nombrado profesor asistente de química en la Escuela de Agricultura y Medicina Veterinaria. En 1923 había alcanzado el puesto de profesor de bioquímica en el Laboratorio de Fisiología de la Universidad de Copenhague. Estudió microquímica en la Universidad de Graz con Fritz Pregl en 1925, pero regresó a la Universidad de Copenhague, donde fue nombrado profesor asistente en el Instituto de Bioquímica en 1928 y profesor asistente en 1929. Durante su tiempo como profesor en la Universidad de Copenhague pasó algún tiempo trabajando en el extranjero y en 1934 presentó una tesis titulada Nogle Undersøgelser sobre Sterinernes Biologiske Betydning (Algunas investigaciones sobre el significado biológico de las esterinas) en la Universidad de Copenhague y recibió el grado de Ph.D. en bioquímica.

Entre 1942 y 1945, Dam fue investigador asociado principal en la Universidad de Rochester; fue durante este período que recibió el Premio Nobel de Fisiología o Medicina de 1943. En 1951, fue uno de los siete premios Nobel que asistieron a la primera reunión de premios Nobel de Lindau.