Mathieu Jaboulay, cirujano francés (m. 1913)
Mathieu Jaboulay (5 de julio de 1860 - 4 de noviembre de 1913) fue un cirujano francés nacido en Saint-Genis-Laval, ciudad del departamento de Rhône. Es recordado por la introducción de nuevos procedimientos quirúrgicos, así como por su trabajo con técnicas de anastomosis vascular.

Estudió y practicó la medicina en Lyon, donde en 1902 se convirtió en profesor de cirugía clínica. Dos de sus alumnos más conocidos en Lyon fueron Alexis Carrel (1873-1944) y René Leriche (1879-1955).

En 1892 introdujo la gastroduodenostomía de lado a lado, una operación utilizada cuando el píloro y el duodeno proximal están muy cicatrizados, y en 1894 realizó la primera amputación interilíaca abdominal o hemipelvectomía, una cirugía que implicaba la amputación de toda la pierna a través del articulación sacroilíaca. Esta operación a veces se denomina "amputación de Jaboulay".

Se le atribuye la realización de la primera operación simpatectómica para el alivio de la enfermedad vascular. Describió esta cirugía en un tratado titulado Chirurgie du grand sympathique et du corps thyroïde (Cirugía del sistema simpático y la glándula tiroides). Además, introdujo un procedimiento para la anastomosis arterial (método de Jaboulay), y es el mismo nombre del "botón de Jaboulay", descrito como dos cilindros en forma de botón que se utilizan para realizar la anastomosis intestinal lateral sin necesidad de suturas. En 1906, Jaboulay hizo los primeros intentos en humanos. trasplante de riñón cuando trasplantó riñones de cerdo y cabra a pacientes que padecían insuficiencia renal crónica. Desafortunadamente, las operaciones no tuvieron éxito.