Fuzhou (; chino: 福州; pinyin: Fúzhōu, Fuzhounese: Hokchew, Hók-ciŭ), romanizado alternativamente como Foochow, es la capital y una de las ciudades más grandes de la provincia de Fujian, China. Junto con los numerosos condados de Ningde, se considera que los de Fuzhou constituyen el área lingüística y cultural de Mindong (literalmente, Fujian oriental).

Fuzhou se encuentra en la orilla norte (izquierda) del estuario del río más grande de Fujian, el río Min. A lo largo de su frontera norte se encuentra Ningde, y el condado de Gutian de Ningde se encuentra río arriba. Su población era de 7.115.370 habitantes al censo de 2010, de los cuales 4.408.076 habitantes son urbanos representando alrededor del 61,95%, mientras que la población rural es de 2.707.294 que representa alrededor del 38,05%. Al 31 de diciembre de 2018, la población total se estimó en 7 740 000, de los cuales 4 665 000 vivían en el área urbanizada (o metropolitana) formada por 5 distritos urbanos más el condado de Minhou. En 2015, Brookings Institution clasificó a Fuzhou como la décima área metropolitana de más rápido crecimiento en el mundo.

Fuzhou figura como el número 20 en China

Clasificación total de Integrated City Index 2016, un estudio realizado por la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma. La ciudad alberga varias universidades importantes, en particular la Universidad de Fuzhou, una de las universidades clave de China y otras universidades públicas, como la Universidad Normal de Fujian y la Universidad de Agricultura y Silvicultura de Fujian.