Wilbur Scoville, farmacéutico y químico estadounidense (n. 1865)
Wilbur Lincoln Scoville (22 de enero de 1865 - 10 de marzo de 1942) fue un farmacéutico estadounidense mejor conocido por su creación de la "Prueba organoléptica Scoville", ahora estandarizada como la escala Scoville. Ideó la prueba y la escala en 1912 mientras trabajaba en la compañía farmacéutica Parke-Davis para medir la acritud, el "picante" o el "picante" de varios chiles.