Alice Waters, chef et auteure américaine
Alice Louise Waters (née le 28 avril 1944) est une chef, restauratrice et auteur américaine. En 1971, elle a ouvert Chez Panisse, un restaurant de Berkeley, en Californie, célèbre pour son rôle dans la création du mouvement de la ferme à la table et pour la cuisine californienne pionnière. Waters est l'auteur des livres Chez Panisse Cooking (avec Paul Bertolli), The Art of Simple Food I et II, et 40 ans de Chez Panisse. Ses mémoires, Coming to my Senses: The Making of a Cook ont été publiés en septembre 2017 et publiés en livre de poche en mai 2018. Waters a créé la Fondation Chez Panisse en 1996 et le programme Edible Schoolyard au Martin Luther King Middle School de Berkeley. Elle est une défenseure des politiques publiques nationales pour l'accès universel à des aliments sains et biologiques. Son influence dans les domaines des aliments biologiques et de la nutrition a inspiré le programme de potager biologique de la Maison Blanche de Michelle Obama.