Nevin Scrimshaw , scientifique américain (décédé en 2013)
Nevin Stewart Scrimshaw (20 janvier 1918 - 8 février 2013) était un scientifique alimentaire américain et professeur émérite au Massachusetts Institute of Technology. Scrimshaw est né à Milwaukee, Wisconsin. Au cours de sa longue carrière, il a développé des suppléments nutritionnels pour soulager les carences en protéines, en iode et en fer dans les pays en développement. Ses publications pionnières et étendues dans le domaine de la nutrition humaine et de la science alimentaire comprennent plus de 20 livres et monographies et des centaines d'articles scientifiques. Scrimshaw a également fondé le Département de nutrition et de science alimentaire du Massachusetts Institute of Technology, de l'Institut de nutrition d'Amérique centrale et du Panama et de la Nevin Scrimshaw International Nutrition Foundation. Il a reçu la médaille Bolton L. Corson en 1976 et le prix mondial de l'alimentation en 1991. Scrimshaw a passé les dernières années de sa vie dans une ferme à Thornton, New Hampshire, où il est décédé à 95 ans.