Heston Blumenthal, chef et auteur anglais
Heston Marc Blumenthal (; né le 27 mai 1966) est un célèbre chef britannique, personnalité de la télévision et écrivain gastronomique. Blumenthal est considéré comme un pionnier de la cuisine multisensorielle, des accords mets-aliments et de l'encapsulation des saveurs. Il a attiré l'attention du public avec des recettes inhabituelles, telles que la crème glacée au bacon et aux œufs et la bouillie d'escargot. Ses recettes de frites à triple cuisson et d'œufs écossais moelleux ont été largement imitées. Il a préconisé une approche scientifique de la cuisine, pour laquelle il a reçu des diplômes honorifiques des universités de Reading, Bristol et Londres et a été nommé membre honoraire de la Royal Society of Chemistry.
Le profil public de Blumenthal a été augmenté par un certain nombre de séries télévisées, notamment pour Channel 4, ainsi qu'une gamme de produits pour la chaîne de supermarchés Waitrose lancée en 2010. Il est propriétaire du Fat Duck à Bray, Berkshire, un trois Michelin restaurant étoilé qui est largement considéré comme l'un des meilleurs au monde. Blumenthal possède également Dinner, un restaurant deux étoiles Michelin à Londres, et deux pubs à Bray : le Hind's Head, avec une étoile Michelin, et le Crown at Bray.