Le livre de Mme Beeton sur la gestion des ménages est publié, se vendant à 60 000 exemplaires la première année et restant imprimé jusqu'à nos jours
Le livre de Mme Beeton sur la gestion des ménages, également publié sous le nom de livre de cuisine de Mme Beeton, est un guide complet sur la gestion d'un ménage dans la Grande-Bretagne victorienne, édité par Isabella Beeton et publié pour la première fois sous forme de livre en 1861. Auparavant publié en plusieurs parties, il initialement et porta brièvement le titre Beeton's Book of Household Management , dans le cadre de la série de guides publiés par son mari, Samuel Beeton. Les recettes étaient très structurées, contrairement à celles des livres de cuisine précédents. Il était illustré de nombreuses planches monochromes et en couleurs.
Bien que Mme Beeton soit décédée en 1865, le livre est resté un best-seller. Les premières éditions après sa mort contenaient une notice nécrologique, mais pas les éditions ultérieures, permettant aux lecteurs d'imaginer que chaque mot a été écrit personnellement par une Mme Beeton expérimentée.
De nombreuses recettes ont été copiées des livres de cuisine les plus populaires de l'époque, notamment Modern Cookery for Private Families d'Eliza Acton (publié pour la première fois en 1845), The Experienced English Housekeeper d'Elizabeth Raffald (initialement publié en 1769), Le Pâtissier de Marie-Antoine Carême. royal parisien (1815), The Art of Cookery Made Plain and Easy (1747) de Hannah Glasse, A New System of Domestic Cookery (1806) de Maria Eliza Rundell et les œuvres de Charles Elmé Francatelli (1805–1876). Cette pratique de Mme Beeton a été décrite à plusieurs reprises à l'époque moderne comme du plagiat.
Le livre s'agrandit régulièrement en longueur, jusqu'à ce qu'en 1907, il atteigne 74 chapitres et plus de 2000 pages. Près de deux millions d'exemplaires ont été vendus en 1868 et, à partir de 2016, il est resté imprimé. Entre 1875 et 1914, c'était probablement le livre de cuisine le plus consulté. Mme Beeton a été comparée sur la base du livre avec des "déesses domestiques" modernes comme Nigella Lawson et Delia Smith.