Joan Thirsk , cryptologue, historienne et universitaire anglaise (née en 1922)
Irene Joan Thirsk, (née Watkins ; 19 juin 1922 - 3 octobre 2013) était une historienne économique et sociale britannique, spécialisée dans l'histoire de l'agriculture. Elle était la principale historienne britannique de l'agriculture moderne de son époque, ainsi qu'une importante historienne sociale et économique. Son travail a mis en évidence les différences régionales dans l'agriculture en Angleterre. Elle s'intéressait également à l'histoire de la gastronomie et à l'histoire anglaise locale, en particulier à Hadlow, dans le Kent.