George Ohsawa, fondateur japonais du régime macrobiotique (né en 1893)
George Ohsawa, né Nyoichi Sakurazawa (櫻澤 如一), du 18 octobre 1893 au 23 avril 1966, est le fondateur du régime macrobiotique. Lorsqu'il vivait en Europe, il portait les noms de plume de Musagendo Sakurazawa, Nyoiti Sakurazawa et Yukikazu Sakurazawa. Il a également utilisé le prénom français Georges lorsqu'il vivait en France, et son nom reçoit parfois cette orthographe. Il a écrit environ 300 livres en japonais et 20 en français. Il définit la santé sur la base de sept critères : manque de fatigue, bon appétit, bon sommeil, bonne mémoire, bonne humeur, précision de pensée et d'action et gratitude.