Acer est un genre d'arbres et d'arbustes communément appelés érables. Le genre est placé dans la famille des Sapindaceae. Il existe environ 132 espèces, dont la plupart sont originaires d'Asie, un certain nombre apparaissant également en Europe, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Une seule espèce, Acer laurinum, s'étend jusqu'à l'hémisphère sud. L'espèce type du genre est l'érable sycomore, Acer pseudoplatanus, l'espèce d'érable la plus répandue en Europe. Les érables ont généralement des feuilles palmées facilement reconnaissables (Acer negundo est une exception) et des fruits ailés distinctifs. Les plus proches parents des érables sont les marronniers d'Inde. Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de certaines espèces d'érable.