Polly Holliday, actrice américaine
Polly Dean Holliday (née le 2 juillet 1937) est une actrice américaine à la retraite qui est apparue sur scène, à la télévision et au cinéma. Elle est surtout connue pour son interprétation de la serveuse impertinente Florence Jean "Flo" Castleberry dans la sitcom Alice des années 1970, qu'elle a reprise dans son spin-off de courte durée, Flo. Le slogan de son personnage "Kiss my grits!" reste peut-être la ligne la plus mémorable associée à la série Alice.