Fergus Henderson, chef et auteur anglais
Fergus Henderson (né le 31 juillet 1963) est un architecte et chef anglais qui a fondé le restaurant St John sur St John Street à Londres. Il est souvent connu pour son utilisation d'abats et d'autres coupes de viande négligées en raison de sa philosophie de manger du nez à la queue. Suivant les traces de ses parents, Brian et Elizabeth Henderson, il a suivi une formation d'architecte à l'Architectural Association de Londres. La plupart de ses plats sont issus de la cuisine britannique traditionnelle et les vins sont tous français.

Les chefs Anthony Bourdain et Mario Batali ont tous deux félicité Henderson pour ses plats, qui optimisent la cuisine britannique tout en utilisant pleinement l'animal dans son ensemble. A. A. Gill a rétracté son hostilité initiale envers St John dans le Sunday Times. Fergus est marié à sa collègue chef Margot Henderson ; le couple a trois enfants.