Fuzhou (; chinois :福州; pinyin : Fúzhōu, Fuzhounese : Hokchew, Hók-ciŭ), alternativement romanisé sous le nom de Foochow, est la capitale et l'une des plus grandes villes de la province du Fujian, en Chine. Avec les nombreux comtés de Ningde, ceux de Fuzhou sont considérés comme constituant la zone linguistique et culturelle de Mindong (lit. Fujian oriental).

Fuzhou se trouve sur la rive nord (gauche) de l'estuaire du plus grand fleuve du Fujian, la rivière Min. Tout le long de sa frontière nord se trouve Ningde et le comté de Gutian de Ningde se trouve en amont. Sa population était de 7 115 370 habitants au recensement de 2010, dont 4 408 076 habitants urbains représentant environ 61,95%, tandis que la population rurale est de 2 707 294 habitants représentant environ 38,05%. Au 31 décembre 2018, la population totale était estimée à 7 740 000 dont 4 665 000 vivaient dans la zone bâtie (ou métro) composée de 5 districts urbains plus le comté de Minhou. En 2015, Fuzhou a été classée 10e région métropolitaine à la croissance la plus rapide au monde par la Brookings Institution.

Fuzhou est classé n ° 20 en Chine

Classement total de l'Integrated City Index 2016, une étude menée par la Commission nationale du développement et de la réforme. La ville abrite plusieurs grandes universités, notamment l'Université de Fuzhou, l'une des principales universités chinoises et d'autres universités publiques, dont l'Université normale du Fujian et l'Université d'agriculture et de foresterie du Fujian.