Juan de Palafox y Mendoza , évêque d'origine espagnole et vice-roi de la Nouvelle-Espagne (décédé en 1659)
Juan de Palafox y Mendoza (26 juin 1600 - 1er octobre 1659) était un homme politique espagnol, administrateur et membre du clergé catholique au XVIIe siècle en Espagne et vice-roi du Mexique.

Palafox était l'évêque de Puebla (1640−1655) et l'archevêque par intérim du Mexique (1640−1642). Il a également occupé des fonctions politiques, du 10 juin 1642 au 23 novembre 1642, en tant que vice-roi de la Nouvelle-Espagne. Il a perdu une lutte très médiatisée avec les jésuites en Nouvelle-Espagne, entraînant un rappel en Espagne, dans le petit diocèse d'Osma en Vieille Castille. Bien qu'un dossier ait été ouvert pour sa béatification peu de temps après sa mort en 1659, il n'a été désigné «bienheureux» qu'en 2011.