Ulrich von Jungingen (1360 - 15 juillet 1410) était le 26e Grand Maître des Chevaliers teutoniques, servant de 1407 à 1410. Sa politique de confrontation avec le Grand-Duché de Lituanie et le Royaume de Pologne déclencherait la guerre polono-lituanienne-teutonique. et conduire au désastre de son Ordre, et à sa propre mort, à la bataille de Grunwald.