George Caron , homme d'affaires et homme politique canadien (décédé en 1902)
George Caron (4 mars 1823 - 14 mai 1902) était un homme d'affaires et une personnalité politique québécoise. Il a représenté Maskinongé au 1er Parlement canadien en tant que député conservateur.

Il est né à Rivière-du-Loup, Bas-Canada en 1823 et a étudié au Séminaire de Nicolet. Caron s'établit en affaires comme marchand à Saint-Léon. Il a servi comme lieutenant-colonel dans la milice locale et comme juge de paix. Il est élu pour représenter Maskinongé lors d'une élection partielle tenue en 1858 après le décès de Louis-Honoré Gauvreau et réélu en 1861, puis défait aux élections générales de 1863. Il a été réélu après la Confédération, puis s'est présenté sans succès pour le même siège à la Chambre des communes lors des trois élections générales qui ont suivi.

Il meurt à Saint-Léon en 1902.

Son fils Hector a été membre de l'Assemblée législative du Québec.