La Sierra Gorda (signifiant Fat Mountains) est une région écologique centrée sur le tiers nord de l'État mexicain de Querétaro et s'étendant dans les États voisins de Guanajuato, Hidalgo et San Luis Potosí. Au sein de Querétaro, l'écosystème s'étend du centre de l'État à partir de certaines parties des municipalités de San Joaquín et Cadereyta de Montes et couvrant toutes les municipalités de Peñamiller, Pinal de Amoles, Jalpan de Serra, Landa de Matamoros et Arroyo Seco, pour un total de 250 km2 de territoire. La région est extrêmement accidentée avec de hautes montagnes escarpées et des canyons profonds. Dans le cadre du Huasteca Karst, il contient également de nombreuses formations dues à l'érosion du calcaire, en particulier des grottes à ciel ouvert connues localement sous le nom de sótanos. La région est appréciée pour sa très grande diversité de vie végétale et animale, qui est due aux divers microenvironnements créés par la robustesse du terrain et la grande variation des précipitations. Cela est dû au blocage de l'humidité par les montagnes en provenance du golfe du Mexique, ce qui rend généralement le côté est assez humide et les broussailles semi-arides de l'ouest. La majeure partie de la région a été protégée dans deux réserves de biosphère, celle centrée à Querétaro créée en 1997 et celle centrée à Guanajuato créée en 2007. La Sierra Gorda est culturellement considérée comme l'extrême ouest de la région de La Huasteca et c'est abrite les missions franciscaines dans le site du patrimoine mondial de la Sierra Gorda.