Sobibor (en polonais : [sɔˈbibur]) était un camp d'extermination construit et exploité par l'Allemagne nazie dans le cadre de l'opération Reinhard. Il était situé dans la forêt près du village de Sobibór dans la région du gouvernement général de la Pologne occupée par l'Allemagne.

En tant que camp d'extermination plutôt que camp de concentration, Sobibor existait dans le seul but d'assassiner des Juifs. La grande majorité des prisonniers ont été gazés dans les heures qui ont suivi leur arrivée. Ceux qui n'ont pas été tués immédiatement ont été forcés d'aider au fonctionnement du camp et peu ont survécu plus de quelques mois. Au total, quelque 170 000 à 250 000 personnes ont été assassinées à Sobibor, ce qui en fait le quatrième camp nazi le plus meurtrier après Belzec, Treblinka et Auschwitz.

Le camp a cessé ses activités après une révolte de prisonniers qui a eu lieu le 14 octobre 1943. Le plan de la révolte comportait deux phases. Dans la première phase, des équipes de prisonniers devaient discrètement assassiner chacun des officiers SS. Dans la deuxième phase, les 600 prisonniers se rassemblaient pour l'appel du soir et marchaient vers la liberté par la porte d'entrée. Cependant, le plan a été interrompu après que seulement 11 des officiers SS aient été tués. Les prisonniers ont dû s'échapper en escaladant des clôtures de barbelés et en courant à travers un champ de mines sous un feu nourri de mitrailleuses. Environ 300 prisonniers sont sortis du camp, dont 58 sont connus pour avoir survécu à la guerre.

Après la révolte, les nazis ont démoli le camp et l'ont planté de pins. Le site a été négligé dans les premières décennies après la Seconde Guerre mondiale, et le camp était peu présent dans les récits populaires ou savants de l'Holocauste. Il est devenu plus connu après avoir été décrit dans la mini-série télévisée Holocaust (1978) et le film Escape from Sobibor (1987). Le musée Sobibor se trouve maintenant sur le site, qui continue d'être étudié par les archéologues. Des photographies du camp en fonctionnement ont été publiées en 2020 dans le cadre de l'album des auteurs de Sobibor.