Sobibor (en polonais : [sbibur]) était un camp d'extermination construit et exploité par l'Allemagne nazie dans le cadre de l'opération Reinhard. Il était situé dans la forêt près du village de Sobibr dans la région du gouvernement général de la Pologne occupée par l'Allemagne.

En tant que camp d'extermination plutôt que camp de concentration, Sobibor existait dans le seul but d'assassiner des Juifs. La grande majorité des prisonniers ont été gazés dans les heures qui ont suivi leur arrivée. Ceux qui n'ont pas été tués immédiatement ont été forcés d'aider au fonctionnement du camp et peu ont survécu plus de quelques mois. Au total, quelque 170 000 à 250 000 personnes ont été assassinées à Sobibor, ce qui en fait le quatrième camp nazi le plus meurtrier après Belzec, Treblinka et Auschwitz.

Le camp a cessé ses activités après une révolte de prisonniers qui a eu lieu le 14 octobre 1943. Le plan de la révolte comportait deux phases. Dans la première phase, des équipes de prisonniers devaient discrètement assassiner chacun des officiers SS. Dans la deuxième phase, les 600 prisonniers se rassemblaient pour l'appel du soir et marchaient vers la liberté par la porte d'entrée. Cependant, le plan a été interrompu après que seulement 12 hommes SS aient été tués. Les prisonniers ont dû s'échapper en escaladant des clôtures de barbelés et en courant à travers un champ de mines sous un feu nourri de mitrailleuses. Environ 300 prisonniers sont sortis du camp, dont 58 sont connus pour avoir survécu à la guerre.

Après la révolte, les nazis ont démoli le camp et l'ont planté de pins. Le site a été négligé dans les premières décennies après la Seconde Guerre mondiale, et le camp était peu présent dans les récits populaires ou savants de l'Holocauste. Il est devenu plus connu après avoir été décrit dans la mini-série télévisée Holocaust (1978) et le film Escape from Sobibor (1987). Le musée Sobibor se trouve maintenant sur le site, qui continue d'être étudié par les archéologues. Des photographies du camp en fonctionnement ont été publiées en 2020 dans le cadre de l'album des auteurs de Sobibor.

L'Holocauste en Pologne faisait partie de l'Holocauste à l'échelle européenne organisé par l'Allemagne nazie et s'est déroulé dans la Pologne occupée par l'Allemagne. Pendant le génocide, trois millions de Juifs polonais ont été assassinés, la moitié de tous les Juifs assassinés pendant l'Holocauste.

L'Holocauste en Pologne a été marqué par la construction de camps de la mort par l'Allemagne nazie, l'utilisation allemande de fourgons à gaz et des fusillades massives par les troupes allemandes et leurs auxiliaires ukrainiens et lituaniens. Les camps d'extermination ont joué un rôle central dans l'extermination des Juifs polonais et des Juifs que l'Allemagne a transportés vers la mort depuis l'Europe occidentale et méridionale.

Chaque branche de la bureaucratie allemande sophistiquée a été impliquée dans le processus de mise à mort, des ministères de l'Intérieur et des Finances aux entreprises allemandes et aux chemins de fer publics. Environ 98 % de la population juive de la Pologne occupée par les nazis pendant l'Holocauste ont été tués. Environ 350 000 Juifs polonais ont survécu à la guerre ; la plupart des survivants n'ont jamais vécu dans la Pologne occupée par les nazis, mais ont vécu dans la zone de Pologne occupée par les Soviétiques en 1939 et 1940, et ont fui ou ont été évacués par les Soviétiques plus à l'est pour éviter l'avancée allemande en 1941.

Sur plus de 3 000 000 de Juifs polonais déportés vers les camps de concentration nazis, seuls 50 000 environ ont survécu.