Le Conseil de l'Europe (CoE ; français : Conseil de l'Europe, CdE) est une organisation internationale fondée au lendemain de la Seconde Guerre mondiale pour défendre les droits de l'homme, la démocratie et l'État de droit en Europe. Fondée en 1949, elle compte 46 États membres, avec une population d'environ 675 millions d'habitants, et fonctionne avec un budget annuel d'environ 500 millions d'euros. L'organisation est distincte de l'Union européenne (UE), bien qu'elle soit parfois confondue avec elle, en partie parce que l'UE a adopté le drapeau européen original, créé pour le Conseil de l'Europe en 1955, ainsi que l'hymne européen. Le Conseil de l'Europe est un observateur officiel des Nations Unies. Étant une organisation internationale, le Conseil de l'Europe ne peut pas légiférer, mais il a la capacité de faire pression pour l'application de certains accords internationaux conclus par les États membres sur divers sujets. L'organe le plus connu du Conseil de l'Europe est la Cour européenne des droits de l'homme, qui fonctionne sur la base de la Convention européenne des droits de l'homme.

Les deux organes statutaires du Conseil sont le Comité des ministres, composé des ministres des affaires étrangères de chaque État membre, et l'Assemblée parlementaire, composée de membres des parlements nationaux de chaque État membre. Le Commissaire aux droits de l'homme est une institution au sein du Conseil de l'Europe, mandatée pour promouvoir la prise de conscience et le respect des droits de l'homme dans les États membres. Le secrétaire général préside le secrétariat de l'organisation. Parmi les autres organes majeurs du CdE figurent la Direction européenne de la qualité des médicaments et l'Observatoire européen de l'audiovisuel.

Le siège du Conseil de l'Europe, ainsi que sa Cour des droits de l'homme, sont situés à Strasbourg, en France. L'anglais et le français sont ses deux langues officielles. Le Comité des Ministres, l'Assemblée parlementaire et le Congrès du Conseil de l'Europe utilisent également l'allemand et l'italien pour certains de leurs travaux.