Emil Christian Hansen, fisiologista e micologista dinamarquês (n. 1842)
Emil Christian Hansen (8 de maio de 1842 - 27 de agosto de 1909) foi um micologista e fisiologista de fermentação dinamarquês.
Nascido em Ribe, financiou sua educação escrevendo romances. Ele foi premiado com uma medalha de ouro em 1876 por um ensaio sobre fungos, intitulado De danske Gjødningssvampe. Durante seus dias como estudante universitário em Copenhague, ele trabalhou como assistente não remunerado do zoólogo Japetus Steenstrup (1813-1897). Em 1876, com Alfred Jørgensen (1848–1925), ele publicou uma tradução dinamarquesa de "A Viagem do Beagle" de Charles Darwin; Rejse om Jorden. De 1879 a 1909, foi diretor do departamento fisiológico do Laboratório Carlsberg. Contratado pelo Laboratório Carlsberg em Copenhague em 1879, tornou-se o primeiro a isolar uma célula pura de levedura em 1883 e, após combiná-la com uma solução açucarada, produziu mais levedura do que estava em um banco de levedura. Foi nomeado como Saccharomyces carlsbergensis após o laboratório, e é a levedura da qual são derivadas, todas as leveduras usadas em cervejas lager. Veja Fermentação, Levedura.
Hansen é a autoridade taxonômica do gênero fúngico Anixiopsis (1897) da família Onygenaceae. Foi homenageado em 1911, quando o botânico H. Zikes publicou Hanseniaspora, que é um gênero de leveduras.