George Minot, médico e acadêmico americano, ganhador do Prêmio Nobel (m. 1950)
George Richards Minot (2 de dezembro de 1885 - 25 de fevereiro de 1950) foi um pesquisador médico americano que dividiu o Prêmio Nobel de 1934 com George Hoyt Whipple e William P. Murphy por seu trabalho pioneiro sobre anemia perniciosa.