Nevin Scrimshaw, cientista americano (m. 2013)
Nevin Stewart Scrimshaw (20 de janeiro de 1918 - 8 de fevereiro de 2013) foi um cientista de alimentos americano e professor emérito do Instituto de Tecnologia de Massachusetts. Scrimshaw nasceu em Milwaukee, Wisconsin. Durante sua longa carreira, ele desenvolveu suplementos nutricionais para aliviar deficiências de proteína, iodo e ferro no mundo em desenvolvimento. Suas publicações pioneiras e extensas na área de nutrição humana e ciência alimentar incluem mais de 20 livros e monografias e centenas de artigos acadêmicos. Scrimshaw também fundou o Departamento de Nutrição e Ciência Alimentar do Instituto de Tecnologia de Massachusetts, o Instituto de Nutrição da América Central e Panamá e a Fundação Internacional de Nutrição Nevin Scrimshaw. Ele foi premiado com a Medalha Bolton L. Corson em 1976 e o Prêmio Mundial da Alimentação em 1991. Scrimshaw passou os últimos anos de sua vida em uma fazenda em Thornton, New Hampshire, onde morreu aos 95 anos.