Norbert Rillieux, inventor e engenheiro químico afro-americano (m. 1894)
Norbert Rillieux (17 de março de 1806 - 8 de outubro de 1894) foi um inventor crioulo da Louisiana que foi amplamente considerado um dos primeiros engenheiros químicos e conhecido por sua invenção pioneira do evaporador de múltiplos efeitos. Esta invenção foi um importante desenvolvimento no crescimento da indústria açucareira. Rillieux, um crioulo de língua francesa, era primo do pintor Edgar Degas.