Paul Sartorius, organista e compositor alemão (m. 1609)
Paul Sartorius (16 de novembro de 1569 - 28 de fevereiro de 1609) foi um compositor e organista alemão. Nasceu Paul Schneider em Nuremberg, e em algum momento adotou uma versão latinizada de seu nome (que em alemão significa "alfaiate"). Em sua juventude, ele viajou para a Itália para estudar. Em 1594 obteve o cargo profissional que ocupou pelo resto da vida, nomeadamente como organista da música da corte do arquiduque Maximiliano III da Áustria. Sua música mostra forte influência italiana. Ele morreu em Innsbruck.