Jean Anthelme Brillat-Savarin, advogado e político francês (m. 1826)
Jean Anthelme Brillat-Savarin (pronúncia francesa: ​[ʒɑ̃ ɑ̃tɛlm bʁija savaʁɛ̃]; 1 de abril de 1755, Belley, Ain - 2 de fevereiro de 1826, Paris) foi um advogado e político francês, que, como autor de The Physiology of Taste (Fisiologia du Goût), ganhou fama como epicurista e gastrônomo: "Grimod e Brillat-Savarin. Entre eles, dois escritores fundaram efetivamente todo o gênero do ensaio gastronômico".