Alice Waters, chef e autora americana
Alice Louise Waters (nascida em 28 de abril de 1944) é uma chef, restauradora e autora americana. Em 1971, ela abriu o Chez Panisse, um restaurante de Berkeley, Califórnia, famoso por seu papel na criação do movimento da fazenda à mesa e pelo pioneirismo da culinária californiana. Waters é autora dos livros Chez Panisse Cooking (com Paul Bertolli), The Art of Simple Food I e II, e 40 anos de Chez Panisse. Seu livro de memórias, Coming to my Senses: The Making of a Cook foi publicado em setembro de 2017 e lançado em brochura em maio de 2018. Waters criou a Fundação Chez Panisse em 1996 e o ​​programa Edible Schoolyard na Martin Luther King Middle School em Berkeley. Ela é uma defensora de políticas públicas nacionais para o acesso universal a alimentos saudáveis ​​e orgânicos. Sua influência nos campos de alimentos orgânicos e nutrição inspirou o programa de hortas orgânicas da Casa Branca de Michelle Obama.