Henrik Dam, bioquímico e fisiologista dinamarquês, ganhador do Prêmio Nobel (m. 1976)
Carl Peter Henrik Dam (em dinamarquês: Carl Peter Henrik Dam), (21 de fevereiro de 1895 - 17 de abril de 1976) foi um bioquímico e fisiologista dinamarquês.

Ele recebeu o Prêmio Nobel de Medicina em 1943 pelo trabalho conjunto com Edward Doisy na descoberta da vitamina K e seu papel na fisiologia humana. O principal experimento de Dam envolveu alimentar galinhas com uma dieta sem colesterol. Ele inicialmente replicou experimentos relatados por cientistas do Ontario Agricultural College (OAC). McFarlane, Graham e Richardson, trabalhando no programa de alimentação de pintinhos da OAC, usaram clorofórmio para remover toda a gordura da ração para pintinhos. Eles notaram que os filhotes alimentados apenas com ração com pouca gordura desenvolveram hemorragias e começaram a sangrar dos locais de marcação. Dam descobriu que esses defeitos não podiam ser restaurados pela adição de colesterol purificado à dieta. Parecia que - junto com o colesterol - um segundo composto havia sido extraído da comida, e esse composto era chamado de vitamina da coagulação. A nova vitamina recebeu a letra K porque as descobertas iniciais foram relatadas em uma revista alemã, na qual foi designada como Koagulationsvitamin.

Ele recebeu um diploma de graduação em química do Instituto Politécnico de Copenhague (agora a Universidade Técnica da Dinamarca) em 1920, e foi nomeado instrutor assistente em química na Escola de Agricultura e Medicina Veterinária. Em 1923, ele alcançou o cargo de instrutor de bioquímica no Laboratório de Fisiologia da Universidade de Copenhague. Ele estudou microquímica na Universidade de Graz com Fritz Pregl em 1925, mas retornou à Universidade de Copenhague, onde foi nomeado professor assistente no Instituto de Bioquímica em 1928 e professor assistente em 1929. Durante seu tempo como professor na Universidade de Copenhague ele passou algum tempo trabalhando no exterior e, em 1934, apresentou uma tese intitulada Nogle Undersøgelser over Sterinernes Biologiske Betydning (Algumas investigações sobre o significado biológico dos sterines) à Universidade de Copenhague, e recebeu o grau de Ph.D. em bioquímica.

Entre 1942 e 1945, Dam foi pesquisador associado sênior da Universidade de Rochester; foi durante esse período que ele recebeu o Prêmio Nobel de Fisiologia ou Medicina de 1943. Em 1951, ele foi um dos sete ganhadores do Prêmio Nobel que participaram da primeira reunião de ganhadores do Prêmio Nobel de Lindau.