Procópio Cutò, empresário francês (m. 1727)
Procopio Cutò, também conhecido como Francesco Procopio Cutò, Francesco Procopio dei Coltelli, ou François Procope (9 de fevereiro de 1651 - 10 de fevereiro de 1727) foi um chef da Sicília. Apresentando-se como um Procopius moderno, ele fundou em 1686 o que se tornou o café mais antigo existente em Paris, o Café Procope. Tornou-se o primeiro café literário em Paris. Por mais de 200 anos o café-restaurante atraiu notáveis ​​no mundo das artes, política e literatura.