Hermann Emil Fischer, químico e acadêmico alemão, ganhador do Prêmio Nobel (n. 1852)
Hermann Emil Louis Fischer FRS FRSE FCS (pronúncia alemã: [ˈeːmiːl ˈfɪʃɐ] (ouvir); 9 de outubro de 1852 - 15 de julho de 1919) foi um químico alemão e 1902 ganhador do Prêmio Nobel de Química. Ele descobriu a esterificação de Fischer. Ele também desenvolveu a projeção de Fischer, uma forma simbólica de desenhar átomos de carbono assimétricos. Ele também hipotetizou o mecanismo de bloqueio e chave da ação enzimática. Ele nunca usou seu primeiro nome e foi conhecido ao longo de sua vida simplesmente como Emil Fischer.