William Howard Stein, químico e biólogo americano, ganhador do Prêmio Nobel (m. 1980)
William Howard Stein (25 de junho de 1911 - 2 de fevereiro de 1980) foi um bioquímico americano que colaborou na determinação da sequência da ribonuclease, bem como sua estrutura se relaciona com a atividade catalítica, ganhando um Prêmio Nobel de Química em 1972 por seu trabalho . Stein também esteve envolvido na invenção do analisador automático de aminoácidos, um avanço na cromatografia que abriu as portas para métodos modernos de cromatografia, como cromatografia líquida e cromatografia gasosa.