Wilbur Scoville, farmacêutico e químico americano (n. 1865)
Wilbur Lincoln Scoville (22 de janeiro de 1865 - 10 de março de 1942) foi um farmacêutico americano mais conhecido por sua criação do "Teste Organoléptico de Scoville", agora padronizado como a escala Scoville. Ele concebeu o teste e a escala em 1912 enquanto trabalhava na empresa farmacêutica Parke-Davis para medir a pungência, "especiaria" ou "calor", de várias pimentas.