Justus von Liebig, químico e acadêmico alemão (m. 1873)
Justus Freiherr von Liebig (12 de maio de 1803 - 20 de abril de 1873) foi um cientista alemão que fez grandes contribuições para a química agrícola e biológica, e é considerado um dos principais fundadores da química orgânica. Como professor da Universidade de Giessen, ele concebeu o moderno método de ensino orientado para o laboratório e, por tais inovações, é considerado um dos maiores professores de química de todos os tempos. Ele foi descrito como o "pai da indústria de fertilizantes" por sua ênfase no nitrogênio e minerais como nutrientes essenciais para as plantas, e sua formulação da lei do mínimo, que descrevia como o crescimento das plantas dependia do recurso mais escasso de nutrientes, em vez de o total de recursos disponíveis. Ele também desenvolveu um processo de fabricação de extratos de carne bovina e, com seu consentimento, uma empresa, chamada Liebig Extract of Meat Company, foi fundada para explorar o conceito; mais tarde, introduziu o cubo de caldo de carne da marca Oxo. Ele popularizou uma invenção anterior para condensação de vapores, que veio a ser conhecida como o condensador de Liebig.