Sobibor (em polonês: [sbibur]) foi um campo de extermínio construído e operado pela Alemanha nazista como parte da Operação Reinhard. Ele estava localizado na floresta perto da vila de Sobibr, na região do Governo Geral da Polônia ocupada pelos alemães.

Como um campo de extermínio em vez de um campo de concentração, Sobibor existia com o único propósito de assassinar judeus. A grande maioria dos prisioneiros foi gaseada poucas horas após a chegada. Aqueles que não foram mortos imediatamente foram forçados a ajudar na operação do campo, e poucos sobreviveram mais do que alguns meses. No total, cerca de 170.000 a 250.000 pessoas foram assassinadas em Sobibor, tornando-o o quarto campo nazista mais mortal depois de Belzec, Treblinka e Auschwitz.

O campo cessou as operações após uma revolta de prisioneiros que ocorreu em 14 de outubro de 1943. O plano para a revolta envolvia duas fases. Na primeira fase, equipes de prisioneiros deveriam assassinar discretamente cada um dos oficiais da SS. Na segunda fase, todos os 600 prisioneiros se reuniriam para a chamada noturna e caminhariam para a liberdade pelo portão da frente. No entanto, o plano foi interrompido depois que apenas 12 homens da SS foram mortos. Os prisioneiros tiveram que escapar escalando cercas de arame farpado e correndo por um campo minado sob fogo pesado de metralhadoras. Cerca de 300 prisioneiros conseguiram sair do campo, dos quais 58 são conhecidos por terem sobrevivido à guerra.

Após a revolta, os nazistas demoliram o campo e plantaram pinheiros sobre ele. O local foi negligenciado nas primeiras décadas após a Segunda Guerra Mundial, e o campo teve pouca presença nos relatos populares ou acadêmicos do Holocausto. Ficou mais conhecido depois que foi retratado na minissérie de TV Holocausto (1978) e no filme Escape from Sobibor (1987). O Museu Sobibor agora está no local, que continua a ser investigado por arqueólogos. Fotografias do acampamento em operação foram publicadas em 2020 como parte do álbum do perpetrador de Sobibor.

O Holocausto na Polônia fez parte do Holocausto em toda a Europa organizado pela Alemanha nazista e ocorreu na Polônia ocupada pelos alemães. Durante o genocídio, três milhões de judeus poloneses foram assassinados, metade de todos os judeus assassinados durante o Holocausto.

O Holocausto na Polônia foi marcado pela construção de campos de extermínio pela Alemanha nazista, uso alemão de vans de gás e fuzilamentos em massa por tropas alemãs e seus auxiliares ucranianos e lituanos. Os campos de extermínio desempenharam um papel central no extermínio tanto de judeus poloneses quanto de judeus que a Alemanha transportou para a morte do oeste e do sul da Europa.

Todos os ramos da sofisticada burocracia alemã estavam envolvidos no processo de matança, desde os ministérios do interior e das finanças até empresas alemãs e ferrovias estatais. Aproximadamente 98 por cento da população judaica da Polônia ocupada pelos nazistas durante o Holocausto foram mortos. Cerca de 350.000 judeus poloneses sobreviveram à guerra; a maioria dos sobreviventes nunca viveu na Polônia ocupada pelos nazistas, mas viveu na zona ocupada pelos soviéticos da Polônia durante 1939 e 1940, e fugiu ou foi evacuada pelos soviéticos mais a leste para evitar o avanço alemão em 1941.

Dos mais de 3.000.000 judeus poloneses deportados para campos de concentração nazistas, apenas cerca de 50.000 sobreviveram.