Verónica Castro, atriz e cantora mexicana
Verónica Castro (pronúncia espanhola: [beˈɾonika ˈkastɾo]), nome completo Verónica Judith Sáinz Castro (nascida em 19 de outubro de 1951), é uma atriz, cantora, produtora, ex-modelo e apresentadora mexicana. Ela é mãe do cantor Cristian Castro e do cineasta Michel Castro.

Começou sua carreira como atriz de televisão, onde conheceu o comediante Manuel Valdés, pai de seu filho Cristian Castro, e em fotonovelas e telenovelas enquanto se formava em relações internacionais.