Joan Thirsk, criptologista, historiador e acadêmico inglês (n. 1922)
Irene Joan Thirsk, (nascida Watkins; 19 de junho de 1922 - 3 de outubro de 2013) foi uma historiadora econômica e social britânica, especializada na história da agricultura. Ela foi a principal historiadora agrária britânica do início da era moderna, bem como uma importante historiadora social e econômica. Seu trabalho destacou as diferenças regionais na agricultura na Inglaterra. Ela também tinha interesse em história alimentar e história inglesa local, em particular de Hadlow, Kent.