Dom Pérignon, monge e padre francês (n. 1638)
Dom Pierre Pérignon, O.S.B. (Pronúncia francesa: ​[dɔ̃ pjɛʁ peʁiɲɔ̃]; dezembro de 1638 - 14 de setembro de 1715), foi um monge beneditino francês que fez importantes contribuições para a produção e qualidade do vinho Champagne em uma época em que os vinhos da região eram predominantemente ainda tintos. Mitos populares frequentemente, mas erroneamente, creditam a ele a invenção do espumante Champagne, que não se tornou o estilo dominante de Champagne até meados do século XIX.

O famoso Champagne Dom Pérignon, o cuvée de prestígio da Moët & Chandon, recebeu seu nome. As ruínas do mosteiro onde passou a vida adulta são agora propriedade daquela adega.

Dom Pérignon foi contemporâneo de Luís XIV (1638-1715).