Первый крестовый поход: осада Мааррат аль-Нуман: крестоносцы прорывают стены города и вырезают около 20 000 жителей. Сообщается, что, обнаружив, что им не хватает еды, они прибегают к каннибализму.
Каннибализм — это акт употребления в пищу другой особи того же вида. Каннибализм является распространенным экологическим взаимодействием в животном мире и зарегистрирован более чем у 1500 видов. Человеческий каннибализм хорошо задокументирован как в древности, так и в последнее время. Уровень каннибализма увеличивается в бедных питательными веществами средах, поскольку люди обращаются к представителям своего вида в качестве дополнительного источника пищи. Каннибализм регулирует численность населения, в результате чего ресурсы, такие как еда, жилье и территория, становятся более доступными с уменьшением потенциальной конкуренции. Хотя это может принести пользу человеку, было показано, что наличие каннибализма снижает ожидаемую выживаемость всего населения и увеличивает риск употребления в пищу родственника. Другие негативные эффекты могут включать повышенный риск передачи патогенов по мере увеличения частоты встреч с хозяевами. Каннибализм, однако, возникает не только в результате крайней нехватки пищи или искусственных/неестественных условий, как когда-то считалось, но и в естественных условиях у различных видов. Каннибализм распространен в водных экосистемах, в которых примерно до 90% организмов в какой-то момент своего жизненного цикла занимаются каннибальской деятельностью. Каннибализм не ограничивается плотоядными видами: он также встречается у травоядных и детритофагов. Сексуальный каннибализм обычно связан с поеданием самца самкой до, во время или после совокупления. Другие формы каннибализма включают каннибализм с размерной структурой и внутриутробный каннибализм.
Поведенческие, физиологические и морфологические адаптации развились, чтобы снизить уровень каннибализма у отдельных видов.
Первый крестовый поход (1096–1099) был первым из серии религиозных войн или крестовых походов, инициированных, поддерживаемых и временами направляемых Латинской церковью в средневековый период. Целью было освобождение Святой Земли от исламского правления. В то время как Иерусалим находился под властью мусульман в течение сотен лет, к 11 веку захват региона сельджуками поставил под угрозу местное христианское население, паломничество с Запада и саму Византийскую империю. Самая ранняя инициатива Первого крестового похода началась в 1095 году, когда византийский император Алексиос I Комнин запросил военную поддержку у Совета Пьяченцы в конфликте империи с турками, возглавляемыми сельджуками. Позже в том же году за этим последовал Клермонский собор, во время которого Папа Урбан II поддержал просьбу Византии о военной помощи, а также призвал верных христиан совершить вооруженное паломничество в Иерусалим.
Этот призыв был встречен восторженным народным откликом во всех социальных классах Западной Европы. Первыми откликнулись толпы преимущественно бедных христиан, исчисляемые тысячами, во главе с Петром Отшельником, французским священником. То, что стало известно как Народный крестовый поход, прошло через Германию и предавалось широкомасштабным антиеврейским действиям, включая массовые убийства в Рейнской области. Покинув контролируемую Византией территорию в Анатолии, они были уничтожены в турецкой засаде во главе с сельджуком Килидж Арсланом в битве при Чиветоте в октябре 1096 года.
В ходе того, что стало известно как Крестовый поход принцев, представители высшей знати и их последователи отправились в путь в конце лета 1096 года и прибыли в Константинополь в период с ноября по апрель следующего года. Это было большое феодальное войско во главе с известными западноевропейскими князьями: южнофранцузские войска под командованием Раймона IV Тулузского и Адемара де Ле-Пюи; люди из Верхней и Нижней Лотарингии во главе с Годфри Буйонским и его братом Болдуином Булонским; Итало-норманнские силы во главе с Боэмундом из Таранто и его племянником Танкредом; а также различные контингенты, состоящие из северных французских и фламандских войск под командованием Роберта Куртоза (Роберта II Нормандского), Стефана Блуа, Хью Вермандуа и Роберта II Фландрии. Всего, включая некомбатантов, силы оцениваются в 100 000 человек.
Крестоносцы вошли в Анатолию. В отсутствие Килиж-Арслана нападение франков и византийское военно-морское нападение во время осады Никеи в июне 1097 г. привели к первоначальной победе крестоносцев. В июле крестоносцы выиграли битву при Дорилее, сражаясь с турецкими конными лучниками в легкой броне. Затем крестоносцы прошли через Анатолию, неся потери от голода, жажды и болезней. Решающая и кровавая осада Антиохии началась в 1097 году, и город был захвачен крестоносцами в июне 1098 года. Иерусалим был достигнут в июне 1099 года, а осада Иерусалима привела к взятию города штурмом с 7 июня по 15 июля 1099 года. , во время которого его защитники были безжалостно вырезаны. Иерусалимское королевство было создано как светское государство под властью Готфрида Бульонского, который избегал титула «король». В том же году контратака была отбита в битве при Аскалоне, положившей конец Первому крестовому походу. После этого большинство крестоносцев вернулись домой.
На Святой земле были основаны четыре государства крестоносцев: Иерусалимское королевство, графство Эдесса, княжество Антиохия и графство Триполи. Присутствие крестоносцев оставалось в регионе в той или иной форме до потери последнего крупного оплота крестоносцев во время осады Акры в 1291 году. После потери всей территории крестоносцев в Леванте дальнейших серьезных попыток вернуть Святую Землю не предпринималось.