Изабелла Битон , английский автор книги миссис Битон о ведении домашнего хозяйства (ум. 1865 г.)
Изабелла Мэри Битон (урожденная Мэйсон; 14 марта 1836 — 6 февраля 1865), известная как миссис Битон, была английской журналисткой, редактором и писателем. Ее имя особенно связано с ее первой книгой, произведением 1861 года «Книга управления домашним хозяйством миссис Битон». Она родилась в Лондоне и, окончив школу в Ислингтоне на севере Лондона и Гейдельберге в Германии, вышла замуж за Сэмюэля Орчарта Битона, амбициозного издателя и редактора журнала.
В 1857 году, менее чем через год после свадьбы, Битон начала писать для одного из изданий своего мужа, The Englishwoman's Domestic Magazine. Она переводила французскую художественную литературу и вела кулинарную колонку, хотя все рецепты были заимствованы из других произведений или присланы читателями журнала. В 1859 году Битоны выпустили серию 48-страничных ежемесячных приложений к журналу The Englishwoman's Domestic Magazine; 24 части были опубликованы в одном томе под названием «Книга ведения домашнего хозяйства миссис Битон» в октябре 1861 года, и за первый год было продано 60 000 экземпляров. Битон работала над сокращенной версией своей книги, которая должна была называться «Словарь повседневной кулинарии», когда она умерла от послеродовой горячки в феврале 1865 года в возрасте 28 лет. Она родила четверых детей, двое из которых умерли. в младенчестве, у нее было несколько выкидышей. Двое ее биографов, Нэнси Спейн и Кэтрин Хьюз, выдвигают теорию о том, что Сэмюэл по незнанию заразился сифилисом во время добрачной связи с проституткой и невольно передал болезнь своей жене.
Книга по ведению домашнего хозяйства несколько раз редактировалась, исправлялась и дополнялась после смерти Битона и все еще находится в печати по состоянию на 2016 год. Авторы кулинарии заявили, что последующие издания работы были далеки от исходной версии и уступали ей. Несколько кулинарных писателей, в том числе Элизабет Дэвид и Кларисса Диксон Райт, раскритиковали работу Битон, особенно использование ею рецептов других людей. Другие, такие как кулинарный писатель Би Уилсон, считают, что порицание преувеличено, и что Битон и ее работу следует считать экстраординарными и восхитительными. Ее имя стало ассоциироваться со знанием и авторитетом в области кулинарии викторианской эпохи и ведения домашнего хозяйства, а в Оксфордском словаре английского языка говорится, что к 1891 году термин «миссис Битон» стал использоваться как общее название для местного авторитета. Также считается, что она оказала сильное влияние на формирование или формирование идентичности среднего класса викторианской эпохи.