Николя Аппер , французский повар, изобрел консервирование (ум. 1841).
Николя Аппер (17 ноября 1749 г. - 1 июня 1841 г.) был французским изобретателем герметичного консервирования пищевых продуктов. Апперт, известный как «отец пищевой науки», был кондитером. Аппер описал свое изобретение как способ «сохранения всех видов пищевых веществ в контейнерах».