Манфред V был маркизом Салуццо с 1330 по 1332 год, а затем узурпатором с 1341 по 1342 год.

Он был вторым сыном Манфреда IV Салуццо и первым от его второй жены Изабеллы Дориа. Влияние его матери при дворе заставило отца назначить его своим преемником на посту шестого маркиза Салуццо. Однако после смерти старшего Манфреда в 1330 году его старший сын Фредерик оспаривал трон, и вспыхнула гражданская война. Благодаря заступничеству двоюродного брата Фридриха, Амадея VI Савойского, Манфред был вынужден, будучи пойманным в сексуальном скандале с собственной матерью, уступить трон своему брату в 1334 году.

После смерти Фридриха в 1336 году Манфред объявил войну законному наследнику, своему юному племяннику Фоме II. Его армия в основном состояла из анжуйских наемников. В 1341 году после непродолжительной осады Салуццо сдался, и его войска разграбили его, разрушив и замок. Томас был заключен в тюрьму.

Однако, когда состояние защитника Манфреда Роберта Анжуйского, короля Неаполя, пошло на убыль после битвы при Гаменарио, Висконти вынудили его покинуть Салуццо в 1342 году.

Салуццо (итальянский: [saˈluttso]; пьемонтский: Salusse [saˈlyse]; французский: Saluces [salys]; окситанский: Saluças [saˈlysɔs]) — город и бывшее княжество в провинции Кунео, в регионе Пьемонт, Италия.

Город Салуццо построен на холме, возвышающемся над обширной, хорошо возделанной равниной. Железо, свинец, серебро, мрамор, сланец и т. д. находятся в окружающих горах.

На 1 января 2017 года его население составляло 16 968 человек.

Салуццо был местом рождения писателя Сильвио Пеллико и типографа Джамбаттисты Бодони.